Foto: Wolfgang Kleinschmidt 30 Stycken Vetedeg: 30 g Jäst 250 g Mjölk 570 g Vetemjöl (9 1/2dl) 3 g Salt (1/2tsk) 5 g Malen kardemumma 110 g Smör – rumstemperatur 110 g strösocker (1 1/4dl) 55 g Ägg (1st) Smula jästen i bunken till din matberedare, värm mjölken till ljumen och slå över och blanda runt. Lägg i resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 10 minuter tills den bildad gluten...