Mat från Balkan...

Collection by Ewa Maloku

7 
Pins
 • 
9 
Followers
Ewa Maloku
Filodegspaj med spenat och fetaost - ZEINAS KITCHEN

Filodegspaj med spenat och fetaost - ZEINAS KITCHEN

Frasig filodegspaj med spenat och fetaost. Pajen är inspirerad av Balkans pite med spenat. Istället för att göra egen deg, som man gör när man lagar pite, så har jag gjort det enkelt för mig själv och använt färdigköpt filodeg. Det blev supergott! Pajen är lika god att serveras varm som kall. 4-6 portioner, 12 […]

Palacinke- Fyllda pannkakor från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Palacinke- Fyllda pannkakor från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Palacinke är tunna pannkakor som är väldigt populära i Balkan. De skiljer inte så mycket i smaken från klassiska pannkakor. Goda att fylla med något gott och njuta av som en dessert. Man kan i stort sett fylla dem helt efter smak. Allt från marmelad, keso, ricotta, sylt, bär till Nutella passar som fyllning. Ca 16 st pannkakor […]

Cevapcici med kajmak - ZEINAS KITCHEN

Cevapcici med kajmak - ZEINAS KITCHEN

Saftiga, smakrika och utsökta biffar från Balkan. Godast blir biffarna om de får stå i kylen flera timmar innan de steks. Avnjutes helst med det goda brödet lepinja, kajmak, ajvar och lök. Grilla gärna biffarna på grillen, då blir de magiskt goda. Ca 30 st biffar, 6 portioner 1 kg köttfärs av valfri sort (gärna […]

Djuvec- Risrätt från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Djuvec- Risrätt från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Djuvec är en fantastisk risrätt från Balkan som kan tillagas på olika sätt. Den kan göras med ris, kyckling eller som jag har gjort här helt vegetarisk. Smakerna är utsökta och det är en av de godaste risrätterna jag har smakat. Mustig och full med smaker. Du kan servera rätten med sallad, gärna med shopska sallad, eller som tillbehör vid tex kyckling. 6 portioner 3 dl risotto- eller långkornigt ris 3 msk tomatpure Ca 1 msk vegeta (kan ersättas med 1 grönsaksbuljong) 2 tsk paprikapulver 8 dl…

Grasak- Ärtsoppa från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Grasak- Ärtsoppa från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Mustig och fyllig soppa från Balkan med kött, morot, ärtor och potatis. Fantastiskt god att servera med en bit bröd. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som […]

Lepinja- Luftigt bröd från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Lepinja- Luftigt bröd från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Luftiga, mjuka och saftiga bröd från Balkan. Lepinja är en blandning mellan pitabröd och luftiga frallor. Urläckra att öppna upp och fylla med något gott som cevapcici eller pljeskavica. 8 bröd 5 dl ljummet vatten 30 g färsk jäst eller 3 tsk torrjäst Ca 10-11 dl vetemjöl ½ dl olja 2 tsk salt 1 msk socker […]

Krompir corba- Potatissoppa från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Krompir corba- Potatissoppa från Balkan - ZEINAS KITCHEN

Lättlagad och mycket god potatissoppa från Balkan. Soppan görs enkelt på få ingredienser. Det passar perfekt att servera soppan med en bit bröd, som pogacha. Recept på brödet hittar du HÄR! 4 portioner 1 gul lök 6 st mellanstora potatisar 2 st morötter 2-3 tsk paprikapulver (ha i efter smak, jag har i 3 tsk) […]