LOS 24 MEJORES QUESOS DEL PLANETA Appenzeller (Suiza) Amo tanto Suiza que es difícil de explicar aquí. El civismo, los relojes -mecánicos- las calles impolutas como una farmacia en Tokio, Federer, la precisión de sus trenes y, joder, el queso. Appenzeller se encuentra al norte del país helvético, bordeando el lago constanza y a tres pasos de la ciudad más puntual del mundo: Schaffhausen. Queso de vacas suizas alimentadas con hierbajos exentos de ensilaje ni aditivos químicos. Queso blando, ...