Vegetarian Grain Bowl Meal Prep. Would also be good with some grilled chicken added for extra protein.

Nu är det dags för ännu en vegetarisk (lakto ovo) veckomatsedel! Det var ju väldigt populärt när jag gjorde det sist. Här har jag vaskat fram sju lätta, varierade och goda recept som ni kan följa för att få en vegovecka nästa vecka. Bara att göra en inköpslista nu, handla imorgon och sen är det […]

Hej! Hoppas allt är fint med er! Det här är sista semesterveckan, men ärligt talat så känns det som att jobbet redan har börjat. Jag sitter med ett väldigt

Smakrik och mättande halloumisallad, som dessutom är både enkel och snabblagad. Tärna halloumin och stek den frasig i lite olivolja. Vänd ner osten i den ljumma salladen av bulgur, lök, morötter och zucchini och servera tillsammans med rivig rucola och syrlig citron- och gurkröra. Perfekt vardagsmat!

Treveckorssallad är en klassiker som är en favorit hos stora som små. Underbart god och den blir desto godare ju längre den får stå och gotta sig i kylen. Salladen har lång hållbarhet och ska hålla upp till tre veckor, men den är så god att den brukar gå åt i ett nafs hemma hos […]

Frasig filodegspaj med spenat och fetaost. Pajen är inspirerad av Balkans pite med spenat. Istället för att göra egen deg, som man gör när man lagar pite, så har jag gjort det enkelt för mig själv och använt färdigköpt filodeg. Det blev supergott! Pajen är lika god att serveras varm som kall. 4-6 portioner, 12 […]

Stekt halloumi som kryddats med chili och rökt paprika. Servera med nykokt quinoa och en lite syrlig avokadokräm, perfekt vardagsmiddag!

Vegetarisk pastagratäng är gott, enkelt och lagas smidigt i ugn. Perfekt när man vill ha god vardagsmat och inte orkar laga en lasagne.

Sommarens bästa sallad är en bönsallad med linser och knapriga frön. Gott och mättande!

Grönsakssoppa med kokosmjölk är ett enkelt vardagsrecept samt en god soppa om man är laktosintolerant eller glutenallergiker.

En riktig säsongspaj nu då zucchini, tomat och lök är i säsong. Den blir så god! Ang pajdegen: Jag har fått lite feedback från er följare att vissa av er har svårt att få till den här pajdegen (det är min standarddeg). Den är inte som en vanlig smörpajdeg. Den kommer inte bli lika ”degig” utan vara lite fastare. Men den ska inte smula, du ska få till en jämn och fin klump att jobba med. Jämfört med en smörbaserad deg så blir en oljebaserad deg lite mindre ”seg”. Jag brukar jobba rätt rejält…

Rödbetsbiffar med fetaostkräm och matig sallad

BÖNGRYTA En mycket god och mättande böngryta med kokosmjölk, kryddor som curry, vitlök och cayennepeppar i såsen. Den är vegansk och vegetarisk och bönorna

Rödbetspaj med getost och svarta oliver är en god paj med härlig färg. Ställ fram till buffén eller avnjut som den är med en sallad.

Bra mat för dig, din plånbok och planeten.

Matblogg med lättlagade fest- och vardagsrecept. Luncher, middagar, frukosttips, bakrecept, barnmat och vegetariskt.