Viltkött, recept och bilder från foodfreak.se

23 Pins3 Followers
Plankstek gjord på vildsvinsytterfile serverad med pommes duschesse whisky peppar sås smörlungade kantareller och herecovertes och såklart den klassiska gratinerade tomaten.

Plankstek gjord på vildsvinsytterfile serverad med pommes duschesse whisky peppar sås smörlungade kantareller och herecovertes och såklart den klassiska gratinerade tomaten.

Portvin och enbärs marinerad kronhjortsgryta med små lökar svamp och morötter.

Portvin och enbärs marinerad kronhjortsgryta med små lökar svamp och morötter.

Seranolindad harsadel på en bädd av sommarprimörer, klyschigt men gott.

Seranolindad harsadel på en bädd av sommarprimörer, klyschigt men gott.

Rödvinsbrässerad rådjurshals.

Rödvinsbrässerad rådjurshals.

Vildsvinssallad med ägghalvor brysselkol och senapssås.

Vildsvinssallad med ägghalvor brysselkol och senapssås.

Grillad älgkalvfiled med viltbearnaise och rostade rotfrukter.

Grillad älgkalvfiled med viltbearnaise och rostade rotfrukter.

Portvins gravad renfile med senapskräm rostade valnötter och äpple.

Portvins gravad renfile med senapskräm rostade valnötter och äpple.

örtrubbad harytterfilé med rödvinsås smaksatt med hallon, stekta kantareller och majspure.

örtrubbad harytterfilé med rödvinsås smaksatt med hallon, stekta kantareller och majspure.

Min auditionrätt som tog mig vidare i sveriges mästerkock 2011, harcarpaccio med hallonvinägrett senapskol och brödkrutonger.

Min auditionrätt som tog mig vidare i sveriges mästerkock 2011, harcarpaccio med hallonvinägrett senapskol och brödkrutonger.

Grillad renfile med whiskypepparsås kantarellsallad och hasselbackspotatis.

Grillad renfile med whiskypepparsås kantarellsallad och hasselbackspotatis.

Wokade nudlar med grönsaker och fasanbröst.

Wokade nudlar med grönsaker och fasanbröst.

Pasta bolognese på viltkött och kantareller.

Pasta bolognese på viltkött och kantareller.

Viltwallenbergare potatispure och rårörda lingon.

Viltwallenbergare potatispure och rårörda lingon.

Helstekt vildand med gräddstuvad  savoykol sidfläsk och portvinssås.

Helstekt vildand med gräddstuvad savoykol sidfläsk och portvinssås.

Viltskavpsanna med portvin kantareller och lingon.

Viltskavpsanna med portvin kantareller och lingon.

Pinterest
Search