Idag har jag överätit, alltså jag har tagit om ett par gånger och nu står magen i fyra hörn. Panerad fisk med kokt potatis, ärtor och denna goda sås. Jag fullkomligt dränker tallriken med såsen. Servera såsen kylskåpskall, så börja med att göra den och ställ in den i kylen medan det andra går klart. …

Godare än någon annan vitlökssås! Enkel att svänga ihop. Rör ihop och imponera!

4 portioner Röra: 3 st stora kycklingfiléer (ca 650 g) 3 dl cremé fraiche (valfri fetthalt) 2 dl majonäs 1 röd paprika, finhackad 0,5 dl finhackad rödlök eller purjolök 2 tsk curry 0,5 tsk paprika pulver 3/4 tsk gurkmeja (för den fina gula färgens skull) Salt & peppar efter smak (gärna örtsalt) Krydda till grillad kyckling: 1,5 tsk grillkrydda 1 tsk curry 3/4 tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver Salt & peppar på bakad potatis, wrap eller baguette!

Rhode Islandsås som är en god svagt rosa sås eller dressing till sallad, skaldjur, fisk, rökt fisk eller dip. Såsen är lätt att laga - du blandar helt enkelt majonnäs och gräddfil med chilisås (den som är som tomatketchup) och smaksätter med tabasco och salt. Du kan också ersätta gräddfilen med matyoghurt eller enbart ta matyoghurt för en smalare men mycket god Rhode Islandsås. Någon tsk konjak eller brandy kan man också ha i - speciellt om såsen är till skaldjur.

En sås, dipp eller röra med rostad eller grillad paprika mixad med tomat, mandel, vitlök och olivolja. Romesco passar till grillat eller stekt mat och passar allt från grönsaker till kyckling, nötkött, fisk och skaldjur. Blir också god som dipp.

Klassisk remouladsås är inget för den som vill dra ner på fettet i kosten. Tar man bara lite är det helt OK, och den smakar mycket. En matsked på en rostbiffmacka eller för att förhöja smaken på stekt fisk.

Det här behöver du för att göra kebabsås: 2 1/2 dl creme fraiche 2 msk chilisås 1-2 tsk italiensk salladskrydda 5 msk fanta 1/2 tsk paprikapulver 1 presssad

En kall smal snabblagad sås smaksatt med curry, cayenne, paprika, honung och citron. God till grillad kyckling, lax, grönsaker, som salladsdressing, i mackor eller som kall sås till det mesta. Gillar du vitlök så kan du ha i en halv pressa vitlök. Istället för honung kan du ta mango chutney eller äppelmos.

Fetaostsås är en mycket god kall sås som passar bra till kött, fisk och fågel. Den passar utmärkt till grillat och även perfekt på en buffé. Mycket god smak som kan varieras med olika örtkryddor. Smaken blir även olika beroende på fetaostsort, grekisk fårost fungerar också. Det är bara att prova sig fram till sin egen favorit. Det här är mitt favoritrecept.

Denna underbara torskrygg. Fiskbilen här säljer torskrygg billigt relativt ofta. Värt varenda krona. Panera i Panko ströbröd är något a...

Jag har sagt det förut -och jag säger det igen. -När man en gång har börjat att göra sina egna såser och sin egen majonnäs så finns det ingen återvän

Romsås är en av mina absoluta favoritsåser att servera med lax. Så enkel att göra men åh så god!